دسته بندی کتاب‌ها منو
دسته بندی کتاب‌ها

فرآوری مواد غذایی با فشار بالا

فرآوری مواد غذایی با فشار بالا

1- مقدمه ای بر فرآوری مواد غذایی با فشار بالا

2- جوانه زنی اسپورهای Bacillus subtilis توسط فشار بالا

3- غیر فعال سازی Bacillus subtilis به وسیله فشار هیدروستاتیک بالا

4- غیر فعال سازی اسپورهای Bacillus در شیر با PH پایین به وسیله فشار بالا در دمای متوسط

5- مقاومت به حرارت و فشار در Clostridium botulinum و اندوسپرهای دیگر

6- مدل های شبه شیمیایی و توزیع وابیول کینتیک های غیر فعال سازی غیر خطی حاصل از فرآوری فشار بالا برای Escherichia coli ATCC 11229

7- افزایش حساسیت میکروارگانیسم ها به فرآوری فشار بالا با استفاده از ترکیبات فنولی

8- استفاده از ژنومیکس کاربردی در بهینه سازی پایداری میکروبی محصولات غذایی فرآوری شده

9- تعیین تفاوت های کیفی در مواد غذایی دارای اسیدیته پایین استریل شده توسط فشار بالا در مقایسه با اتوکلاو

10- ارزیابی های مصرف کننده از مواد غذایی فرآوری شده با فشار بالا

11- کنترل حرارت فشرده سازی و دما در فرآوری فشار بالا

ناشر انتشارات جهاد دانشگاهی مشهد
نویسنده
مترجم
طبقه بندی
نوبت چاپ 1
تاریخ چاپ ۱۳۹۰
شابک 9789643242503
قطع کتاب وزیری
تعداد صفحات ۲۶۰
قیمت پشت جلد ۵۰,۰۰۰ تومان
قیمت فروش ۴۷,۵۰۰ تومان
زبان کتاب فارسی

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
حروف بزرگ و کوچک یکسان است.